„Rum für Neulinge“ ist meist eher (!) süß und schlägt entlang der Achse fruchtig vs intensiv nur wenig aus. Diese Kombination führt zu genussvollen ersten Erfahrungen für Rumanfänger_innen und lässt Nase und Gaumen an die olfaktorischen und geschmacklichen Komponenten von Rum gewöhnen. Meistens entsteht ein ausbalancierter Rum für jeden Anlass durch das Blenden (oder Mischen) von Rum aus mehreren Fässern. Oft wird auch das Soleraverfahren angewendet.
„Rum für Neulinge“ ist also meist eher süß und gut ausbalanciert, auch Kenner_innen können sich natürlich an ihm erfreuen. Trotzdem gibt es ein weites Spektrum an Noten, die Rumneulinge erkennen können: unterschiedliche Aromen können hier z.B. sein: Schokolade, Vanille, tropische Früchte, Banane, Sherry bzw. getrocknete Früchte, Kaffee, Karamell, aber auch leichte Noten von Rauch, Holz oder Tabak.
Nach der Entdeckung der Liebe zu Rum und wachsender Erfahrung können Fortgeschrittene subtilere Noten im Rum entdecken und auch ausgefallenere Kombinationen oder trockene Rumsorten besser genießen. Dabei kann es sich zum Beispiel um ältere Single-Cask-Abfüllungen handeln, die den Geschmack des Holzes stärker angenommen und durch die längere Reifung mehr Zucker zu Alkohol umgewandelt haben, was zu einem weniger süßen, Produkt führt. So ein Rum hatte während der Reifung auch mehr Zeit, um subtile Noten auszubilden. Diese Rumsorten sind dann Rumneulingen oft zu trocken, manchmal können die subtilen Noten gar nicht wahrgenommen werden. Deswegen bezeichnen wir manche Rumsorten als perfekt für „Rumexpert_innen“.
Natürlich hat jede Person ihr eigenes Verständnis davon, wie guter Rum zu schmecken hat. Auch gibt es zahlreiche Rumsorten, die Menschen aller Kenntnisgrade unglaublich gut schmecken. Die Empfehlungen sind natürlich keine Regeln, deswegen: Einfach selbst ausprobieren.