Was steckt drin, wo Ron Zacapa Edición Negra draufsteht?
Der Ron Zacapa Edición Negra wird auf der Basis von Zuckerrohrsaft gebrannt und anschließend in einer Auswahl verschiedener Eichenholzfässern gereift. Verwendet werden:
- Bourbon-Barrels aus amerikanischer Eiche
- Oloroso-Sherry-Casks aus Spanien
- Pedro-Ximénez-Sherry-Casks aus Spanien
Als Besonderheit reift der Ron Zacapa Edición Negra in doppelt ausgebrannten Bourbon-Barrels, welche dem Rum weitere besondere Aromen hinzufügen sollen.
Wie üblich erfolgt die Reifung der Rums in einem Solera-Verfahren. Die Zacapa-Rums sind also eine Mischung von jüngeren und älteren Rums. Laut Herstellerangaben ist im Ron Zacapa Edición Negra Rum mit einem Alter zwischen 6 und 24 Jahren enthalten.
Der Ron Zacapa Edición Negra wird mit leicht erhöhtem Alkoholgehalt von 43 % und nachgefärbt abgefüllt. Unabhängige Hydrometer-Tests legen nahe, dass der Rum vor der Abfüllung außerdem mit Zucker nachgesüßt wird.
Unsere Verkostung des Ron Zacapa Edición Negra
Wie riecht er?
Der Ron Zacapa Edición Negra ist reif, süß und üppig. Wir riechen Noten von braunem Zucker, Karamell, Bananen, Pfirsich und würzigem Waldhonig. Im Hintergrund sind Aromen von trockenem Gras wahrzunehmen. Der Abgang ist von würzigen, breiten Eichenholznoten geprägt. Leichte Noten von verbranntem Holz und Kohle sind zu riechen.
Wie schmeckt er?
Im Tasting weist der Ron Zacapa Edición Negra ein mildes, cremiges Mundgefühl auf, welches zunehmend trockener wird. Deutlich sind süße Noten von Vanille und Karamell zu schmecken. Dazu kommen Fruchtnoten von Bananen, Orangeat und Feigen, welche durch Aromen von Milchschokolade ergänzt werden. Intensive Noten von Waldhonig begleiten den Geschmack des Rums bis zum Abgang. Hinten sind feine abgerundete Holznoten und leichte kohlige Noten wahrzunehmen.